Ветеран заключил двухлетний контракт с бельгийцами, сумма сделки не сообщается. В 2005-м 36-летний Симонс покинул Брюгге и отправился в ПСВ. Первый этап карьеры Симонса в Брюгге получился сверхудачным — он выиграл с клубом два чемпионата и два Кубка Бельгии, а в 2002-м был признан лучшим игроком страны по итогам года.